8
METRO
Chef
Somon
Burger
Coleslaw Salata
Rende Havuç
Beyaz Lahana
Aro Üzüm Sirkesi
Metro Chef Kuru Üzüm
MALZEMELER
Metro Chef Somon Burger
4 adet
Metro Chef Jalapeno Biber Turşusu 20 g
Metro Chef Hamburger Ekmeği
4 adet
Metro Chef Salatalık Turşusu
Marul
Metro Chef Seyit Domates
Rioba Mayonez
Aro Tuz
Fine Life Beyaz Biber
Guacamole Sos
(X)
120 dakika 4 Kişilik
Kişniş Tohumu
Fine Life Tane Karabiber
Defne Yaprağı
20 g
40 g
200 g
75 g
200 g
4 ml
25 g
150 g
2g
1g
4 adet
Metro Chef Avokado
Lime
70 g
Metro Chef Taze Kişniş
10 g
Metro Chef Kırmızı Soğan
20 g
100 g
Metro Chef Domates
Metro Chef Soyulmuş Diş Sarımsak 2 g
Fine Life Chilli Biber
30 g
Aro Tuz
3g
Fine Life Karabiber
2g
5 ml
Metro Chef Bio Organik Elma Sirkesi
Chives
Metro Chef Milas Zeytinyağı
Kapıdağ Mor Soğan Turşu
Kapıdağ Mor Soğan
Aro Üzüm Sirkesi
Su
Aro Tuz
Aro Şeker
10 g
30 ml
100 g
40 ml
70 ml
3g
3g
1g
1g
1 adet
YERLİ
ÜRETİM Bu sayfadaki ürünlerin tamamı yerli üretimdir.
ChefC
Whom
HAZIRLANIŞI
VIE
Guacamole Sos
• Avokadolar soyulup bir kabın içerisine alınır. Lime suyu, lime kabuğu rendesi,
zeytinyağı ile ezilir.
• Kişniş, chives, kırmızı soğan, sarımsak ve chilli biber çok ince bir şekilde doğranır ve
karışımın içerisine eklenir.
• Domateslerin kabukları soyulur ve içerindeki çekirdekleri çıkartılıp concasse doğranır.
• Karışımın içerisine konulur ve homojen bir şekilde karıştırılıp servis edilir.
Kapıdağ Mor Soğan Turşusu
• Kırmızı soğanların kabukları soyulur ve yarım ay şeklinde piyazlık doğranır.
• Piyazlık doğranmış soğanlar derin bir karıştırma kabına alınır. Tuzla ovulur ve
10 dakika kadar bekletilir.
• Süre dolduktan sonra soğuk su ile yıkanır.
• Kırmızı soğanların kavanoza koyulup üzerine üzüm sirkesi eklenir.
Şeker, tuz, su, kişniş tohumu, tane karabiber ve defne yaprağı kavanoza doldurulur.
• Turşu kavanozunun kapağı sıkıca kapatılır ve buzdolabında en az bir gün
bekletildikten sonra kullanılır.
.
Coleslaw Salata
• Beyaz lahanalar ince jülyen şeklinde doğranır ve bir kabın içerisine alınır.
• Rende havuç, sirke, mayonez, beyaz biber ve kuru üzüm konulur ve tatlandırılıp
karıştırılır.
Somon Burger
• Somon burgerler iki yüzeyi kızgın tavada mühürlenir, Fırında 170°C'de 6 dakika pişirilir.
• Ekmek ikiye kesilir ve kızartılır. Guacamole sos sürülür, sırasıyla marul, somon
köfte, domatesler (slice doğranmış). Coleslaw salatası, jalapeno biber turşusu
koyulur ve ekmekle kapatılır.
• Kapıdağ mor soğan turşu ve salatalık turşusu ile servis edilir.
GASTRONOMETRO TARİFİDİR. GASTRONOMETRO