Metro katalog - 01 Aralık - 31 Aralık 2021 - ARTIK GEÇERLİ DEĞİL - sayfa 10 *

10 METRO FIRINDA BÜTÜN 6 KİŞİLİK MALZEMELER TAVUK Bütün Tavuk Soğan Havuç Sarımsak Defne Yaprağı Tuz Kırmızı Toz Biber Kereviz Taze Kekik Taze Biberiye Tane Karabiber Krema Demi Glace Sos Su BRINE Tuz Şeker Taze Kekik Taze Biberiye Portakal Limon Su Yıldız Anason Kakule Karanfil SOS Nar Suyu Esmer Şeker Soya Sosu Bal YERLİ ÜRETİM BANVİT Piliç Roaster 3.000 adet Fiyatlarımıza KDV dahildir. 2 SAAT 1 adet 300 g 200 g 30 g 4 adet 3g 5 g 100 g 3g 3g 3g 120 ml 50 g 100 ml 50 g 100 g 20 g 20 g 100 g 50 g 5 L 5 g 5 g 5g 100 ml 20 g 10 g 20 g 50 ml Kg 24,992 TL HAZIRLANIŞI Brine* • Portakal ve limon ikiye bölünür bütün malzemeler bir tencereye alınır ve kaynatılır. • Kaynayan su oda sıcaklığına gelene kadar soğutulur. • Bütün tavuk içerisine koyulur ve en az 24 saat içerisinde bekletilir. Sos . Bir tencereye bütün ürünler eklenir. • Kısık ateşte koyu şerbet kıvamı alana dek kaynatılır ve oda sıcaklığında soğutulur. Fırında Tavuk • Soğan, sarımsak, havuç, kereviz küp şeklinde doğranır. • Bir tencere içerisine taze kekik, taze biberiye, defne yaprağı, tane karabiber, doğranan sebzeler, tuz ve su koyulur. • Brine yapılan tavuk tencereye alınır. • Orta ateşte 15 dk pişirilir. • Tencereden çıkarılan tavuk fırın tepsisine alınır. • Kaplama sosu fırça yardımıyla tavuğun her yerine eşit olacak şekilde sürülür. • 150°C fırında 1 saat pişirilerek servise hazır hale getirilir. • Krema, su ve demi glace sos ocakta karıştırılarak pişirilir ve kaynayınca ocaktan alınır. Hazırlanan bu sos tavukla birlikte servis edilir. *Brine; etin pişme esnasında sıvı kaybetmemesi için uygulanan marinasyon işlemi