Metro katalog - 01 Aralık 2021 - 31 Ocak 2022 - ARTIK GEÇERLİ DEĞİL - sayfa 40 *

thumbnail - Metro aktüel ürünler, broşür  - 12.1.2021 - 1.31.2022 - Satıştaki ürünler - yumurta, tereyağı, krema, yağlı kağıt, mont, saat. Sayfa 40.
40 / 73

* Şu mağazalarda geçerli Metro

Bu katalogtaki ürünler

 
Mont Blanc Pasta MALZEMELER Tart Hamuru 200 g 150 g 30 g 50 g 1g 100 g 50 g Aro Un Metro Chef Tereyağ Metro Chef Toz Badem Metro Chef Yumurta Aro Tuz Metro Chef Pudra Şekeri Metro Chef Kakao Tozu 90 DK Frambuaz Jelly 500 g 70 g 24 g Metro Chef Frambuaz Püre Aro Şeker Jelatin 8 PORSİYON Vanilya Mascarpone Kreması 500 ml 1 adet 100 g 125 g 12 g 500 g Metro Chef Krema Fine Life Vanilya çubuk Yumurta Sarısı Aro Şeker Jelatin Mascarpone Peyniri Kestane Kreması 810 g 200 ml 20 g Metro Chef Kestane Kreması Su Jelatin HAZIRLANIŞI « Tart Hamuru Fırın 180 ˚C dereceye ayarlanır. Tereyağı pudra şekeriyle birlikte mikserde palet yardımıyla yumuşatılır. Toz badem ve un eklenir. En son yumurta eklenip karıştırılır. Mikserden alınıp streçlenir ve 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen tart hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açılır, hamur delik açma aparatıyla hamur üzerinde delikler açılır ve bıçak yardımıyla yaklaşık tart kalıbı boyutunda kesilir. Kesilen parça, tereyağ ile yağlanmış tart kalıbının üzerine oturtulur ve işaret parmağı yardımıyla tart kalıbının kenarlarına doğru bastırılır. Kalıbın sınırından yukarıda kalan kısım küçük bir bıçak ile kesilerek alınır. Diğer tart kalıpları için de aynı işlem uygulanır. Önceden 180 ˚C derecede ısıtılmış fırında 12 - 14 dakika pişirilir. Frambuaz Jelly « Jelatin soğuk su ile ıslatılır. Püre ve şeker ocakta kaynatılır. Ocaktan alınınca suyu süzülen jelatin ilave edilir ve karıştırılır. Kalıbın içerisine doldurulur, blastchiller veya derin dondurucuda dondurulur. « Krema ve vanilya çubuğu ocakta kaynatılır. Şeker ve yumurta sarısı çırpılır. Kaynayan kremadan bir miktar yumurtanın içerisine ilave edilir ve temperleme yapılır. Yumurtalı karışım ocaktaki kremaya eklenerek 79 ˚C dereceye kadar pişirilir ve ocaktan alınır. Önceden ıslatılmış jelatin eklenir ve soğuması için krema dolaba kaldırılır. Soğuyan krema ve mascarpone peyniri mikserde çırpılarak kabartılır. « Su kaynatılır, ocaktan alınır ve önceden ıslatılmış jelatinin suyu süzülüp ilave edilir. Kestane kreması ilave edilip soğumaya bırakılır. Vanilya Mascarpone Kreması Kestane Kreması TATLININ YAPILIŞI « Frambuaz jelly doldurulmuş tart hamurlanın içerisine vanilya mascarpone kreması kubbe şeklinde şanti torbası yardımı ile sıkılır. Üzerine delikli duy yarımı ile kestane kreması sıkılır ve pudra şekeri serpilerek servis edilir. « 40 GASTRONOMETRO TARİFİDİR.

Diğer kataloglar {mağaza}

Son çıkan kataloglar