GIDA GÜVENLİĞİ
Bir gıda perakendecisi olarak işimizin devamlılığının doğal
kaynakların sürdürülebilirliğine bağlı olduğunu biliyoruz.
Bu nedenle değer zincirimizde olumlu etki yaratmak için tüm
süreçlerimizde sürdürülebilir ve sorumlu kaynak kullanımı
için çalışıyoruz.
Gıda güvenliği, üretimden tüketicinin sofrasına ulaşana dek
gıdalardaki olası fiziksel, kimyasal, biyolojik, mikrobiyolojik ve
her türlü zararların öngörülmesini ve uzaklaştırılmasını temel
alan tedbirlerin tamamını ifade eder. Gıda güvenliği, birincil
üretim aşamasından (bitkisel üretim, hasat, bakım, sulama,
hayvan sağlığı, hayvanların aşılanması, tükettikleri yemlerin
kontrolü ve nakliyatları vb.) tüketiciye ulaşana kadar tüm
aşamaları kapsar.
Gıda tedarik zincirinin her seviyesinde
görev alan kişiler, gıdanın taşınması,
denetimi, işlenmesi ve ardından güvenli
bir şekilde kullanılması konularında
sorumluluk ve bağlılık taşırlar.
İnsanın en temel ihtiyaçlarından olan beslenme ve sağlıklı
yaşam, gıda güvenliği esasıyla mümkündür. Dünyadaki birçok
yeni hastalığın türeyişi gıda güvenliğinin önemini göstermiştir.
Uluslararası Gıda Güvenliği
Girişimi (GFSI) Standartı
Gıda güvenliği konusunda tüketiciyi koruma ihtiyacı
ile Consumer Goods Forum (Tüketici Malları Forumu),
mevcut gıda güvenliği standartlarını karşılaştırmak
için Uluslararası Gıda Güvenliği Girişimi’ni (GFSI)
geliştirmiştir. GFSI tarafından, onaylanan gıda
güvenliği sertifikalarının amacı, küresel bir gıda
güvenlik standardı oluşturup firmaların kendi
pazarlarında daha güvenli gıdalar satmalarını
sağlamaktır. GFSI tarafından kabul edilen ve yaygın
olarak karşılaşılan gıda güvenliği standartlarından
bazıları şunlardır: BRC, FSSC 22000 ve IFS.
GFSI onaylı sertifikalara sahip tedarikçilerden gıda
satın alarak, yetiştirilme sürecinden çatalınıza kadarki
tüm süreçlerde gıda güvenliğinin ve kalitesinin
sağlandığından emin olabilirsiniz
4
HORECA_KATALOG_Giris_Syf.indd 4
Gıda güvenliği Metro’nun en öncelikli odak konuları
arasında yer almaktadır. Türkiye’de gıda güvenliği ve
kalitesini güvence altına alan ve GFSI tarafından onaylı
IFS Cash & Carry Wholesale sertifikasına sahip ilk ve
tek şirketiz. (16 mağazamız IFS Cash & Carry Wholesale
sertifikasına sahip).
Bu sertifika ile, tarladan çatala tüm süreçte gıda
güvenliğini garanti altına alıyoruz. Güvenli ve hijyenik
üretim ve hizmet standartlarını karşılayarak Metro Gastro
Servis hizmeti verdiğimiz mağazalar, merkez ofis ve
Metro platformlarımız Türk Standartları Enstitüsü (TSE)
tarafından verilen Covid-19 Güvenli Üretim ve Covid-19
Güvenli Hizmet belgesine sahiptir.
Metro’da ürünlerin kalite yolculuğunda yasalara uygun,
insan sağlığına zarar vermeyen, kaliteli ürünleri
üretebilecek tedarikçilerin seçimi temel başlangıç
noktamız. Kalite ve gıda güvenliği standartlarını korumak
ve geliştirmek adına tedarikçilerimizin tarla, çiftlik ve
tesislerinde başlayan denetimlerimiz mağazalarımıza ve
ürün platformlarımıza kadar uzanıyor. Hayvan çiftliklerini,
balıkların yetiştiği kafesleri, tavuk kümeslerini, meyve
sebze tarlalarını, ürün paketleme noktalarını denetliyoruz.
Ürünlerimizi 1.600’e yakın parametrede test ettikten
sonra misafirlerimize sunuyoruz. Gıdaya temas eden tüm
kullan-at ürünlerimizi, ürün materyalinin cinsine göre 36
farklı parametrede test ediyoruz. Testlerden geçemeyen
hiçbir ürünün reyona çıkarılmasına müsaade etmiyoruz.
14.09.2021 22:23