12 AĞUSTOS - 1 EYLÜL 2021
BU MUTFAĞIN TADINA DOYULMAZ LEZZETİ
Paylaştıkça artan bereketi,
tadına doyulmaz lezzeti ve zengin malzemeleriyle
Aşure için her şey Metro’da!
Aşure Tarifi
Malzemeler (6 kişilik):
Buğday
Su
Nohut
Kuru fasulye
Kuru incir
Kuru kayısı
Şeker
Karanfil
500 g
3 lt
100 g
100 g
100 g
100 g
800 g
3 adet
Süslemek için
Fındık
Ceviz
Kuş üzümü
Nar tanesi
Tarçın toz
150 g
150 g
100 g
100 g
10 g
Hazırlanışı:
Buğday, nohut ve kuru fasulye bir gece önceden ayrı ayrı
suda bekletilir.
Buğday 3 lt suya eklenerek boza kıvamı alacak şekilde ve iyice
yumuşayıp dağılana dek haşlanır. Gerekirse su eklenerek
kıvamı tutturulur.
Nohut ve kuru fasulye ayrı ayrı haşlanır ve iyice pişirilir.
Kabukları çıkarsa ayrılır ve atılır.
Kuru kayısı ve kuru incir kare şeklinde kesilir. Ayrı ayrı 5’er
dakika haşlanıp süzülür.
Bu kısıma kadar olan malzemeler birleştirilip pişirilir. Karanfil
eklenir.
Koyuluğu boza kıvamına gelene kadar su eklenir. Son olarak;
şeker eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Bu aşamada uzun süre
pişirilmemesi gerekir.
Kaselere konulur, soğuduğunda üzeri süslenir.
Not: Şeker eklendikten sonra uzun süre pişirmek nohut ve
kuru fasulye gibi malzemelerin sertleşmesine neden olur.
Afiyet olsun!
1