TOFU OMLET
Porsiyon: 4 kişilik Süre: 15 - 30 dk.
MALZEMELER:
► Tofu Peyniri
► Mısır Nişastası
Patates Nişastası
Nohut Unu
► Zerdeçal Toz
► Sarımsak
▸ Soya Sütü
▸ Tuz
► Beyazbiber
► Zeytinyağı
► Renkli Çeri Domates
Yedikule Marul
▸ Dereotu
► Maydonoz
300 g
10
5
20 g
1
1
100 ml
1
1
ܗ ܗ ܗ ܗ ܗ ܗ ܕ ܗ ܗ ܕ ܗ ܗ ܗ ܗ
MALZEMELER:
▸ Vegan Biberli Peynir
Vegan Cevizli Peynir
10 ml
4
► Vegan Otlu Peynir
300 g
50 g
50
HAZIRLANIŞI:
1. Zeytinyağı hariç diğer bütün malzemeler
mutfak robotuna alınır ve homojen bir kıvam
alana dek çekilir.
50 g
2. Kısık ateşte altı açılan tavaya zeytinyağı
ilave edilir.
3. Yağ ısınınca hazırlanan karışım tavaya
ilave edilir.
4. Alt kısım pişince spatula yardımıyla diğer
tarafı çevrilerek pişirilir ve servise hazır hale
getirilir.
5. Yedikule marul, maydonoz, dereotu ve çeri
domatesler ile servis edilir.
PEYNİR TABAĞI
Porsiyon: 1 kişilik. Süre: 15 dk.
Vegan Füme Peynir
▸ Vegan Sade Klasik Peynir
▸ Rokforlu Vegan Krem Peynir
► Kuru İncir
► Kuru Kayısı
► Zeytin
Ankara Çubuk Turşusu
► Kuru Dut
► Salatalık
25 g
25
25
g
25 adet
25 adet
100 g
10 adet
10 adet
50
150 g
ml
Do Do Do Do
g
50 g
60
g
HAZIRLANIŞI:
1. Bütün peynirler üçgen şekilde kesilir.
2. Sırasıyla servis tabağına dizilir.
3. Kuru incir, kuru kayısı, kuru dut, Ankara
çubuk turşusu, zeytin, salatalık ile süslenerek
servise hazır hale getirilir.
4. Servis için taze meyve ve kraker ilave edilir.
CHIA PANKEK
Porsiyon: 4 kişilik Süre: 15-30 dk.
MALZEMELER:
Chia Tohumu
20 g
► Un
50
► Patates Nişastası 5
► Hindistan Cevizi Sütü
► Kabartma Tozu
►Vanilya Esansi
▸ Tuz
► Şeker
► Zeytinyağı
► Su
► Çilek
Yaban Mersini
▸ Frambuaz
► Böğürtlen
► Akçaağaç Şurubu
► Pudra Şekeri
200
1 g
1
1 g
00 00 00 00 E DO DO E E
15
g
ml
15 g
15
ml
20 ml
15
15 g
15
ml
o bo bo do E
g
g
g
80 ml
15
g
VEGAN TARİFLER
HAZIRLANIŞI:
1. Chia tohumları mayonez
tenceresine alınır ve içine 20 ml ilik
su ilave edilerek 15 dakika bekletilir.
2. Zeytinyağının 5 ml'si ve kalan
bütün malzemeler mayonez
tenceresine alınarak homojen bir
kıvam elde edilene kadar karıştırılır.
3. Altı kısık açılan tavaya zeytinyağı
ilave edilir.
4. Hazırlanan pankek karışımı yemek
kaşığı yardımıyla tavaya alınarak her
iki tarafı eşit şekilde pişirilir.
5. Çilek, yaban mersini, frambuaz,
frenk üzümü, böğürtlen, pudra şekeri
ve akçaağaç şurubu ile servis edilir.
METRO
İŞİN MUTFAĞINDA
17